Voor de nieuwsgierigen onder ons!

Bijna vier weken geleden ben ik begonnen met de 'cursus' plantaardig eten, waarbij je in een periode van vier weken dus volledig plantaardig gaat eten. Nog twee dagen en dan heb ik dit erop zitten. Aan het begin vroeg ik me af of dit wat voor me zou zijn. Inmiddels weet ik dat dit me heel goed bevalt en ik ben dus vast van plan om in ieder geval 5 dagen per week volledig plantaardig te blijven eten. Er is zoveel variatie mogelijk met groenten, fruit, noten en zaden! Als je even zoekt op internet kom je hele bergen recepten tegen waarvan ik in ieder geval spontaan ga watertanden ;-)

Ik kan me heel goed voorstellen dat jullie je dan afvragen wat ik op zo'n dag eet en hoe ik in hemelsnaam aan voldoende eiwitten kom. Daarom zal ik voor vandaag eens bijhouden wat ik allemaal eet. Helaas zonder foto's, ik heb mijn kleine camera zo goed opgeborgen dat ik die even niet meer kan vinden.....Zodra die weer boven water is, zal ik nog een dagje planteneten bijhouden, maar dan dus met foto's ;-)

Maar terug naar vandaag. Eens kijken wat er allemaal op het menu staat:
Ontbijt:
Een (groene!) smoothie van 2½ banaan, 1 appel, 1 sinaasappel, 2 gedroogde abrikozen, 2 dadels, ongeveer 250 gram aan slasoorten (rucola, lamsoor, bladeren van de bosbiet) en 2 stengels bleekselderij. In de blender circa 5 minuten laten mengen met 2 glazen water en voila, mijn ontbijt is klaar en ooo zo lekker!
Tussendoor rond half tien:
2 rijstwafels met soyasmeerkaas, 1 sinaasappel en 1 perzik
Lunch:
Een salade van 1 komkommer, 2 tomaten, een handje geroosterde pijnboompitten en 1 avocado. De dressing bestaat uit 10 ml olijfolie, 20 ml balsamicoazijn en het sap van een halve sinaasappel. Erbij een paar boterhammen (zuurdesem, dat vult goed en is goed voor je darmen!) en een paar glazen water.
Tussendoortje rond drie uur:
2 rijstwafels met jam (zonder suiker) en appelstroop, 1 appel en 1 perzik.
Avondeten:
Zelfgemaakte pompoen/kerriesoep en twee boterhammen met hummus en komkommer
Afsluiting van de dag:
Een schaaltje bosbessensojayoghurt met een theelepel chiazaden en een schaaltje watermeloen. Lekker na een uurtje intensief sporten!
Verder drink ik voornamelijk thee en water, bij elkaar zo'n twee liter over de hele dag.

Mijn eiwitten haal ik vooral uit de groene bladgroenten. Eiwitten worden opgebouwd uit aminozuren en in die groene bladgroenten zitten die aminozuren volop. Alleen moet je er behoorlijk wat van binnen krijgen om voldoende aminozuren te hebben. In een groene smoothie kan je zonder enig probleem zomaar 2½ tot 3 ons bladgroenten doen zonder dat je het proeft. Het fruit overheerst de smaak van de groenten, zeker als je er voldoende banaan in doet of zoals ik gedroogd fruit. Dat is nl lekker zoet :-)

Ik merk gewoon dat ik me veel fitter en gezonder voel. Mijn darmklachten zijn weg, mijn exceem en psoriasis zijn veel minder of zelfs bijna verdwenen en mijn huid wordt zachter en begint te stralen. En als extra bonus val ik ook nog eens heel makkelijk af zonder dat ik honger heb. Om met plantaardig eten voldoende calorieë binnen te krijgen (1 gram koolhydraten levert 'maar' 4 calorien tegen 9 uit 1 gram vet) moet ik veel eten. En omdat ik dus altijd een goed gevulde maag heb (en wie wil dat nou niet ;-) heb ik gewoon geen honger.

Let wel, dit zijn mijn ervaringen met plantaardig eten. Ik heb geenszins de bedoeling om hier een preek of zo neer te zetten, alleen maar hoe het mij bevalt. Als je nieuwsgierig bent geworden, kijk dan hier voor meer informatie.

Oh en voor het geval je dat ook wil weten, Edwin eet nog gewoon vlees. Als ik bij het avondeten voor mezelf een vleesvervanger als falafel of een soyaburger heb, gaat dat gewoon in dezelfde pan als de karbonade of bal gehakt voor Edwin. Ik ben nou ook weer niet zo principieel geworden dat nu ineens alles in twee pannen moet ;-)
En ik blijf op heel bescheiden voet vis en vlees eten. In ieder geval nu nog, maar misschien gaat dat me in de toekomst wel zo tegen staan dat ik helemaal plantaardig ga eten. Ik merk al wel dat het meeste vlees wat ik vroeger lekker vond me nu niet meer smaakt, dus wie weet wat de toekomst me nog gaat brengen...

Eten, ik ben er dagelijks mee bezig! (sprak zij filosofisch ;-)

Veganistisch eten en afvallen

Enige tijd geleden had ik al geschreven dat ik waarschijnlijk melkproducten niet goed verdraag. Inmiddels weet ik dat heel zeker...Afgelopen weekend ben ik met Edwin een aantal dagen weggeweest (dit weekend hierover een logje met VEEEEL foto's)  waarbij we hebben afgesloten met een lekker etentje op zondag. Ondanks dat ik had aangegeven dat ik geen melkproducten mag hebben is het toch een keer misgegaan. De cherrytomaatjes hadden duidelijk wat geraspte kaas gekregen voor ze onder de grill gingen. Nou had ik dat natuurlijk kunnen terugsturen naar de keuken, maar ik vond het een mooie manier om te testen of ik nou echt melkproducten niet verdraag. Ik heb mijn bord dus gewoon lekker leeggegeten. En de volgende dag was het inderdaad bal, ik had weer last van eczeem in mijn gezicht, mijn buik voelde toch niet lekker aan en ik had weer last van hoofdpijn. OK, die boodschap is dus luid en duidelijk, geen melkproducten meer!

Inmiddels ben ik ook veel minder vlees en vis gaan eten. Dat houdt dus in dat ik met name mijn eiwitten op een andere manier moet binnen krijgen, reden om me te gaan oriënteren op veganistisch eten (zie dit logje voor meer info). Inmiddels heb ik de eerste twee weken van de vier weken erop zitten en het valt me totaal niet tegen. Ik krijg allerlei smakelijke ideeen voor ontbijt, lunch en tussendoortjes dus met lekker eten zit het wel snor! Wat dacht je bv van een 'appeltaart salade' als lunch? Ik heb zitten smullen! En het was zoveel (o.a. drie appels, rozijnen en noten) dat ik het niet eens op kreeg...'s Middags heb ik de rest nog met smaak naar binnen gewerkt.

Morgen ga ik aan de derde week beginnen en dan is de insteek dat ik volledig veganistisch (dus helemaal geen dierlijke producten meer, ook geen eieren of honing!) ga eten. Ik heb altijd het gevoel gehad dat dat heel beperkt eten was, maar tot nu toe krijg ik een ander beeld door alle recepten die ik krijg. Per dag een nieuw recept met daarbij nog tips, dus op die manier is het voor mij goed te doen.

En ook het afvallen blijft goed gaan, inmiddels blijft de weegschaal steken op 71,5 kg. Sinds het begin ben ik nu dus ruim 14 kilo kwijtgeraakt! Ik sta er zelf van te kijken.....

Allergie

Ik weet al heel lang dat ik geen melk kan verdragen, maar alles wat van melk gemaakt is leek altijd wel goed te gaan. Yoghurt, kwark, kaas, karnemelk, het ging er allemaal met smaak in.

Toch ben ik me de laatste tijd gaan afvragen of het nu wel echt goed voor me is. Ik heb allerlei vage of minder vage klachten als toch wel vaak moe, regelmatig hoofdpijn, zomaar ineens eczeem en nog wat van die 'probleempjes'. Eens een beetje zoeken op internet lijkt erop te duiden dat ik ook melkproducten niet goed verdraag. Ik heb daarom besloten om als de huidige kaasvoorraad een beetje uitgedund is (wat er nu ligt krijgt Edwin met geen mogelijkheid op voordat het gaat bederven) geen kaas meer te eten. Yoghurt, boter en kwark vervang ik door soja varianten en de karnemelk wordt ingeruild voor sojamelk. Alleen moet ik dat nog wel leren waarderen ;-)

Ook voor het koken zal dat dus de nodige uitdagingen opleveren. Gelukkig ga ik een uitdaging niet gauw uit de weg, alhoewel af en toe een beetje hulp wel handig is. Daarom ga ik dit programma doen om voldoende alternatieven te leren. Ik zal niet volledig veganistisch gaan eten, daarvoor vind ik met name ei en vis/schaal en schelpdieren toch te lekker, maar ik hoop hier wel goede tips en trucs te leren om het niet meer gebruiken van zuivel en heel weinig eten van vlees te ondervangen.

Ik heb zin in dit avontuur! Want dat vind ik het toch wel....En wie weet wat dit nog betekent qua gewichtsverlies!

3 mei 1963

Dat was een vrijdag en wat grappig dat je dan kennelijk ook op een vrijdag je 50e (!) verjaardag viert. Yep, ik ben vandaag 50 jaar geworden. Dat heb ik 1½ week geleden al gevierd met een heel stel vriendinnen, zie dit logje, dus de kop was er alvast van af met een bijzonder geslaagde dag.

Maar met mijn familie zit dus nog in het vat...Edwin doet al een tijd geheimzinnig, om af en toe gek van te worden! Ik heb echt absoluut geen idee wat hij allemaal bekokstoofd heeft, alhoewel er vanochtend wel een tipje van de sluier werd opgelicht:



Verrassing!

 DIT vond ik vanochtend in de huiskamer toen ik enigszins slaperig met ontbijt en krant binnen stapte. Ik was gelijk wakker ;-) Edwin kwam toen de trap afgestommeld en vertelde dat hij hier al in januari over aan het nadenken was geweest. Samen met zijn tante (de pop en het stoeltje) en zijn moeder en zus (de kleertjes) heeft hij dit bekokstoofd. Onnodig te zeggen dat ik in een deuk lag, zo goed als ze alles geheim hebben weten te houden!

Uiteraard ben ik met Sara op de foto gegaan:


Sara en Sara

 Ik mocht helaas maar één cadeautje van hem uitpakken en dat bleek een bon voor een diner in een nieuw Aziatisch restaurant te zijn. Tja, wie me een beetje kent weet dat je me met een etentje een groot plezier doet! Voor de andere cadeaus moet ik dus nog even wat geduld oefenen, die mag ik vanmiddag pas uitpakken.

Mijn collega's hebben ook flink uitgepakt met versieren van de afdeling. Wie niet in de gaten heeft dat ik vandaag 50 word moet toch werkelijk stekeblind zijn! Daar schrijf ik vandaag of morgen nog wel een apart logje over, de afdeling ziet er redelijk hilarisch uit ;-)

En vanavond ga ik lekker uit eten met mijn ouders en schoonouders, mijn schoonzus en Edwins oma. We gaan naar Jasmijn en ik, waar we een heerlijk etentje tegemoet kunnen zien.

Voorlopig is het begin van de dag veelbelovend!

Toertocht

Zoals ik al schreef heb ik zondagmiddag mijn 50e verjaardag alvast gevierd met een aantal dinnetjes. Op basis van wat opmerkingen had één van hen al min of meer geconcludeerd wat we gingen doen, namelijk een Solex tocht. Dat leek me wel toepasselijk, immers zowel ik als die Solexjes stammen uit de jaren zestig. Daarnaast wilde ik eens wat anders dan scrappen of een workshop doen, maar had ik ook rekening te houden met wat iedereen aan zou kunnen. Bij het surfen over internet op zoek naar ideeen kwam ik toen al snel uit op een Solex tocht.

Zaterdag was ik al de keuken ingedoken om een Italiaans buffet bij elkaar te koken. We hadden twee soorten lasagne (zalm/spinazie en paddestoelen/blauwschimmelkaas), een koude pastasalade, een salade van rucola, basilicum, tomaatjes en buffelmozarella, een tomaat/basilicumsoep en drumsticks in een pikante tomatensaus. Als nagerecht had ik tiramisu gemaakt om bij de koffie af te sluiten met zelfgemaakte fudge. Ik heb me prima geamuseerd in de keuken:

Potten en pannen....

Lasagne in de maak

Italiaanse kipdrumsticks

En zondag was het heeeeel druk met e-mailen naar elkaar over wat er toch allemaal te gebeuren stond. Ik heb met een grote grijns alles zitten lezen. Onze ervaringsdeskundige had niet direct gunstige herinneringen opgedaan, dus zij kwam met recht met knikkende knietjes ;-)

Ik had Edwin gevraagd om erbij te zijn totdat we daadwerkelijk op pad gingen, zodat we ook foto's van onszelf hadden terwijl we aan het opletten waren. En hij heeft zich flink van zijn taak gekweten, kijk maar:

De ontvangst bij restaurant Vroeg

Beginnen met koffie/thee

Het cadeau van de meiden

Een taart met als vulling tips en geld voor onze reis naar Australie en Nieuw Zeeland! Zo leuk!

 

 

 

 

 

 

Tja, wat zullen we daar nou eens van zeggen....

Passen van de leren jassen

En uiteraard een groepsfoto, compleet met ons vervoermiddel.

Ernstige gezichten bij de uitleg.

En dan de Solex aan de praat zien te krijgen...

Klaar voor vertrek!

Onderweg in het mooie Utrechtse landschap.

En nog een fraaie actiefoto

We hebben een heel leuke tocht door het Utrechts landschap gemaakt met onderweg nog een stop voor koffie/thee met huisgemaakt appelgebak. En ook dat viel zeer in de smaak :-D

Meiden, ik kijk terug op een heerlijke dag met jullie! Het lijkt me ontzettend leuk om het nog eens een keer met de complete groep over te doen. En hopelijk staan dan de fruitbomen wel in bloei!

Mazzel!

Ik win zelden iets, maar als ik dan iets win, val ik ook echt met mijn neus in de boter! En zoiets is vandaag het geval....Ik krijg net een mailtje dat ik vier vrijkaartjes heb gewonnen voor deze musical:

Hoe gaaf is dat?!? Ik heb net een heel goede vriendin gebeld dat we met haar kinderen daar naar toe gaan. En dan na afloop bij mij thuis lekker zelf pizzaatjes bakken in een tafeloventje voordat ik ze weer naar huis breng.

Als dat geen leuk uitje voor ze is.....Ik kijk er in ieder geval naar uit!

Wat

eet ik nu zoal op een dag sinds ik begonnen ben met dit programma? Ik zal hier voor jullie neerzetten wat ik afgelopen donderdag heb gegeten:
Ontbijt:
- 2 dl magere yoghurt met 2 eetlepels muesli, gewoon de meest eenvoudige variant die je kan vinden;
- groot glas vers geperst sinaasappelsap

Tussendoor om half tien:
- 1 snee roggebrood zonder beleg (eigenlijk vind ik het 'kaal' het lekkerst ;-);
- 1 appel met schil.

Lunch:
- 3 sneden volkoren zuurdesembrood;
- 20+ smeerkaas voor 1 snee;
- 30+ belegen kaas voor 2 sneden;
- 1 kop bruine bonensoep;
- 3 augurken.

Tussendoor rond 15 uur:
- 2 volkoren knäckebrod;
- 20+ smeerkaas op beide;
- 2 mandarijnen.

Avondeten:
- 1 vegetarische hamburger, gegratineerd met 30+ kaas;
- 3 opscheplepels worteltjes;
- 2 opscheplepels zilvervliesrijst;
- klein beetje ketchup voor bij de burger.

Tussendoor rond half tien:
- 1 sinaasappel
- 1 plak ontbijtkoek.

Alles bij elkaar kom ik dan op zo'n 1900 kcal, net aan de ondergrens van wat ik binnen moet krijgen. En ik moet echt mijn best doen om dit allemaal op te krijgen....Ik ben dus meer gaan eten om af te vallen, hoe raar dat ook mag klinken. De eerste week heeft dat in ieder geval wel voor me gewerkt :-)

Avondeten

Ik had aan het begin van mijn blog aangegeven dat ik regelmatig een berichtje over het weekmenu zou plaatsen. Helaas is dat bij een loffelijk streven gebleven...Tijd dus om weer eens wat over het avondeten te schrijven. Immers, eten moet je iedere dag en dan kan het maar beter lekker zijn :-D En voor vanavond staat er bij ons bizonbiefstuk met rode wijnsaus, prei met walnoten in Danish Blue saus en aardappelkaastorentjes uit de oven op het menu. Als we dan nog plek hebben is het toetje verse ananas, jammie. Ik kan bijna niet wachten!
En wat eet jij vanavond?

Wie is de chef?

In 'over mij' kan je lezen dat ik o.a. graag mag koken. Edwin heeft niet zo veel met koken, maar hij heeft een paar recepten die hij graag mag maken. Zo had hij laatst bedacht dat hij wel weer eens een favoriet kiprecept wilde klaarmaken, kippepoten in knoflookroomsaus. Je snapt dat ik me dat graag liet aanleunen ;-) En dan krijg je dus dit soort foto's:

Ernstig kijken bij het inlezen...

Het begin is er!

Man in actie

de finishing touch, creme fraiche

En dit is zoooooo jammie!

Ik weet het, de kippepoot ziet wat bleekjes, maar ja, lekker gestoofd in wijn en zo...En dan erbij röstirondjes en spercieboontjes. We hebben weer zitten smullen!

Ik heb lekker mijn eigen chef....En nee, hij is niet in de aanbieding ;-)

De Ommekeer

Maandag had ik gepost dat we op donderdag uit eten zouden gaan. En voordat je het weet is het dan alweer vrijdag...Dus zijn we gisteren alweer uit eten geweest, duh! Edwin wist nergens van, maar hij laat zich graag ontvoeren, zeker als het rond etenstijd is en ik niet aan het koken ben ;-) Zo ook gisteravond. 't Was maar goed dat het restaurant op loopafstand was, want anders waren we als twee verzopen katten daar aangekomen. Nu konden we knusjes onder een grote paraplu lekker droog daar naar toe wandelen.
Eenmaal binnen hebben we onder het genot van een wijntje (ik) en whisky (Edwin) ons menu uitgekozen. Vooraf had Edwin gebakken mosselen en ik slakken met kruidenboter uit de oven. Als hoofdgerecht koos Edwin voor varkenshaas met abrikozensaus en ik voor een hartige taart met spinazie, brie en walnoten, het geheel uiteraard voorzien van een heerlijk wijntje. Eigenlijk zaten we daarna zo vol dat een toetje ons niet echt meer trok. Totdat...we een kaasplankje op de kaart zagen staan. En we zijn allebei zo verzot op kaas, dat we er toen samen eentje verorberd hebben. Onnodig te zeggen dat we rollend van tafel gingen. 't Was maar goed dat we nog een wandeling van 20 minuten voor de boeg hadden, dan kon al dat lekkers tenminste een beetje zakken ;-)
O, en de titel van dit berichtje? Dat is de naam van het restaurant waar we hebben gegeten.

Morgen gaan we opnieuw uit eten. Ik zal toch eens een serieuze poging tot het maken van foto's doen....

Tot laters,
Monique

Weekmenu...

Na een dag hard werken is het heerlijk thuiskomen als je avondeten al zo ongeveer klaar is :-D Edwin had stamppot zuurkool met camembert uit de oven gemaakt, jummie! Op de biologische markt afgelopen vrijdag had Edwin behalve zuurkool ook nog het een en ander aan verse groenten meegenomen en inmiddels is het menu voor de rest van de week wel rond:
- dinsdag: gewokte spercieboontjes met blokjes spek en champignons, bizonbiefstuk en rijst;
- woensdag: witlof met karbonades en gekruide aardappelpartjes;
- donderdag: dat is een verrassing, we gaan uit eten en hebben dus nog geen idee;
- vrijdag: aan het einde van de werkweek houden we het lekker simpel, brood met kroket en frikandel;
- zaterdag: wederom uit eten, dit keer in Gouda met de modelbouwwinkel waar Edwin van tijd tot tijd nog helpt;
- zondag: voor vandaag weer eens iets lekkers bedacht, we gaan een wildfondue doen. Een wat? Yep, een fondue met diverse soorten vlees van wild als haas, bizon en zebra in een bouillon van wildfond, rode wijn en wat water. Errug jammie!
Kortom, we eten er weer goed van deze week ;-) Zoals een goede vriend van mij ooit zei: 'Als je dan toch drie keer (of vaker ;-) moet eten, dan kan het maar beter lekker zijn!' Laat ik het daar nou roerend mee eens zijn...

Alleen die foto's, dat wil nog niet zo lukken! Ik val gewoon veel te snel aan op mijn avondeten ;-)

Tot laters,
Monique

Dag twee, tijd voor bericht twee!

Goh, wat leuk dat ik al volgers heb ;-D Ik hang nog even niet aan de grote klok dat ik een blog heb, eerst maar eens wat meer in die materie thuis raken! Voel me op het moment nog een echte kluns hierin, maar dat mag de pret niet drukken. Zal vast wel goed komen.
Ik heb er eens over nagedacht hoe ik ervoor kan zorgen dat ik regelmatig blog. Daar heb ik wat op gevonden denk ik. Op het forum van Pien (inmiddels opgeheven helaas) hadden we een draadje waarin regelmatig werd gepost wat er die avond op tafel kwam. Daar haalde ik de nodige inspiratie vandaan.Ook kreeg ik nog wel eens commentaar dat er bij ons toch bijzondere dingen op tafel kwamen. Ik heb bedacht dat ik nu regelmatig op mijn blog post wat de pot hier heeft geschaft :-) En wil je weten hoe ik het heb klaargemaakt? Laat me dat even weten in je reactie en ik geef je (indien ik dat heb natuurlijk duh!) het recept. En aangezien ik nogal van uitgebreid schrijven houd, zet ik de gerechten cursief in de tekst. Dan valt het lekker snel op.
Om maar gelijk met dit goede voornemen te starten, gisteren hebben we een venkeltomaatschotel uit de oven gegeten. Voor vanavond staat er poon in zoutdeeg met spinazie en knoflook uit de wok op het menu. Daarbij eten we aardappeltorentjes gevuld met Emmenthaler kaas. En voordat je van het laatste het recept wil, die heb ik gisteren hoogstpersoonlijk uit het vriesvak in de supermarkt gevist ;-)
O ja, als ik er aan denk zal ik foto's maken en hier posten. 

Tot laters,
Monique